søndag 18. oktober 2009

Avhengig av Aioli? Her er min beste oppskrift.

Jeg er ekstremt opptatt av hvitløk, jeg bare elsker det rett og slett.
En annen ting jeg bare elsker er Aioli.
Synes det er ett must til Tapas og Spekemat.
Om sommeren griller vi masse og da går det mye Aioli til både fisk og kjøtt.
Har man bare lyst på noe godt, hva med hjemmebakt brød og Aioli?
For ikke å glemme :
Aioli til Skalldyr.
- Prøv det og du er hektet :)

Her er oppskriften:

 Aioli:
1 eggeplomme (MÅ være romtemperert!!)
 Soyaolje
0.5 ts dijonsennep
1 hel kinesisk hvitløk (eller etter smak)
litt saft fra en sitron
salt
kaldt vann

Bland egg, sennep, og hvitløk, Pisk med håndmixer, og hell olje i en tynn stråle opp i bollen mens du hele tiden pisker. Veldig viktig at du er veldig forsiktig med oljen og ikke heller for mye om gangen, da skiller den seg og blit ikke tykk.
Når Aiolien har passe konsistens har du i litt mer olje, slik at den blir skikkelig tykk.

Klem i sitron, (ca en båt) og smak til med litt salt.
Tilslutt har du i ca en spise skje med iskaldt vann, da blir majonesen hvit og får perfekt konsistens.

Om du ønsker en mer dressingaktig konsistens kan du blande i litt lettrømme.

Man kan også ha i forskjellige urter og eller krydder, det blir veldig godt.

Enjoy!

3 kommentarer:

Villa von Krogh sa...

Der kan du se. ) På lørdag hadde vi tapas uten aioli. Triste greier! For jeg er en hvitløkoman jeg også.
Nå blir Fredrik glad når jeg viser han oppskriften din. Han etterspurte nemlig det på lørdag...

Tidlig oppe jeg? Jeg våknet kl 3. Er ikke noe vits i å ligge i senga i mange timer og ikke få sove...
Nå er det mandag. Den nest nest beste dagen i uken! Ha en fin dag du også!
Klem

Missfryd sa...

Digger aioli, men har ikke prøvd å lage selv. Takk for oppskrift, det skal jeg prøve:-)
Ellers håper jeg du har fine dager. Klem Ingrid

Maliva`s verden sa...

J`aime aiol:o)
Ingenting smaker vel bedre enn et glass rosè til noe snack dyppet i aioli...Oppskriften her var ny for meg..så kanskje jeg skal prøve den neste gang.Da sees vi neste fredag..Har dere begynt med jul enda hos dere?