Jeg er ekstremt opptatt av
hvitløk, jeg bare elsker det rett og slett.
En annen ting jeg bare elsker er Aioli.
Synes det er
ett must til Tapas og Spekemat.
Om sommeren griller vi masse og da går det mye
Aioli til både fisk og kjøtt.
Har man bare lyst på noe godt, hva med
hjemmebakt brød og Aioli?
For ikke å glemme :
Aioli til Skalldyr.
- Prøv det og du er
hektet :)
Her er oppskriften:
Aioli:
1 eggeplomme (MÅ være romtemperert!!)
Soyaolje
0.5 ts dijonsennep
1 hel kinesisk hvitløk (eller etter smak)
litt saft fra en sitron
salt
kaldt vann
Bland egg, sennep, og hvitløk, Pisk med håndmixer, og hell olje i en tynn stråle opp i bollen mens du hele tiden pisker. Veldig viktig at du er veldig forsiktig med oljen og ikke heller for mye om gangen, da skiller den seg og blit ikke tykk.
Når Aiolien har passe konsistens har du i litt mer olje, slik at den blir skikkelig tykk.
Klem i sitron, (ca en båt) og smak til med litt salt.
Tilslutt har du i ca en spise skje med iskaldt vann, da blir majonesen hvit og får perfekt konsistens.
Om du ønsker en mer dressingaktig konsistens kan du blande i litt lettrømme.
Man kan også ha i forskjellige urter og eller krydder, det blir veldig godt.
Enjoy!